ご挨拶
ご機嫌麗しゅう、政宗でございます！
皆様のお目にかかるのは初という事で、簡単なご挨拶をさせていただきます。
私は和菓子製造に7年弱携わっておりましたが、諸事情により業界を離れてしまいました。
和菓子作りで得た知識を皆様にお伝えする事で和菓子の歴史、製法、和菓子業界
（洋菓子業界も含まれるかも知れません）を取り巻く状況に興味を持っていただけたらと思っております。
このブログに触れていただいた皆様のデパ地下の和菓子フロアや、ご近所の個人経営の和菓子屋さんに入る切っ掛けにしていただく事であったり、お菓子作りを趣味とされていらっしゃる方々に製菓理論をお伝えする事で更に見た目が美しく、味も美味しくなるお手伝いができたら幸いでございます。
